三軒茶屋 廩 # 寺本辰也さん


新しいエピソードをアップしました。

今回は三軒茶屋にあります、和食ダイニング「廩」料理長の寺本辰也さんをゲストにお迎えしました。

http://ameblo.jp/rindaikoku/

オーストラリア、シドニーに8年間、高級和食店の総料理長として活躍した貴重な体験を、笑いとともに披露してくださいました。

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世界に通用する料理を作り続けるには、努力するしかなかった。

努力という土台があって出会い、チャンス、運を最大限に生かせたと話す寺本さん。

料理人とは、料理人が目指すべき姿とは、、、

これから僕たちが業界を変えていかないといけない、と熱い思いを話してくださる真剣な表情に、心を打たれた収録となりました。

飲食が大好き!というあなたに聴いていただきたいエピソードです。

写真 1  写真 5

写真 5 (1) 写真 2 (2)

今回は前編後編と2週に分けての配信となります。

今回も、素晴らしいエピソードとなりました。

Tokyo飲食ライフでしかこんな話は聴けません!
ぜひ、感想もお聞かせください。

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